• Pain de seigle au levain

    13 décembre 2019Mélanie Boré

    Quoi de meilleur que le fait -maison ?! Je vous propose aujourd’hui de préparer vous même votre pain de seigle qui accompagnera votre repas de Noel. Il n’y a rien de compliqué en soi, simplement bien suivre les étapes de fabrication et se procurer des produits de qualité. La farine que j’utilise pour cette recette provient d’un producteur bio prés de chez moi. Je n’ai pas fabriqué mon levain, le dernier que j’avais dans ma cuisine a malheureusement succombé à mon manque d’attention … Mais j’utilise du levain bio que j’achète en magasin bio. C’est très pratique car il est déshydraté, il se conserve alors très bien. Suivez bien la recette qui provient du magnifique livre d’Eric Kayser, célèbre boulanger, Le larousse du pain, et…

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  • Petits pains au lait saumon et asperges

    13 juillet 2019Mélanie Boré

    Ces petits sandwichs changeront à coup sûre votre idée du picnic. C’est une version un peu plus chic du traditionnel sandwich que l’on emporte pour profiter d’une journée en plein air. En version mini ils combleront les petites faims pendant un brunch et s’emporteront facilement dans votre lunch box. Trés moelleux, ils sont garnis de ricotta pour apporter un peu de douceur et d’acidité au mélange saumon fumé et asperges vertes.

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  • Couronne Lyonnaise

    12 juillet 2019Mélanie Boré

    Etant une grande fan de boulangerie, j’ai testé beaucoup de recettes de mon livre préféré en la matiere : Le Larousse du pain d’Eric Kayser. Cette recette en fait partie, je l’apprécie beaucoup car il me fait pensé à ses vieux pains que l’on déposé au centre de la table dans les fermes. C’est un pain délicieux originaire de la ville de Lyon. Réalisé au levain, il a un goût bien marqué. la forme de ce pain apportera de l’originalité à votre table. Les petits pains permettront aussi de réaliser des sandwichs. Il sera également parfait pour accompagner les plats des petits bouchons lyonnais.

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