Quoi de meilleur que le fait -maison ?! Je vous propose aujourd’hui de préparer vous même votre pain de seigle qui accompagnera votre repas de Noel. Il n’y a rien de compliqué en soi, simplement bien suivre les étapes de fabrication et se procurer des produits de qualité. La farine que j’utilise pour cette recette provient d’un producteur bio prés de chez moi. Je n’ai pas fabriqué mon levain, le dernier que j’avais dans ma cuisine a malheureusement succombé à mon manque d’attention … Mais j’utilise du levain bio que j’achète en magasin bio. C’est très pratique car il est déshydraté, il se conserve alors très bien. Suivez bien la recette qui provient du magnifique livre d’Eric Kayser, célèbre boulanger, Le larousse du pain, et…